El pastel Red Velvet es un postre icónico, conocido por su intenso color rojo aterciopelado y su sabor suave con un toque de cacao. Su textura es esponjosa y húmeda, y se complementa con un glaseado cremoso, generalmente de queso crema, que equilibra su dulzura.
Lista de ingredientes:
1. Bizcocho Red Velvet:
Harina de trigo.
Azúcar.
Cacao en polvo (en pequeñas cantidades, para un sabor sutil).
Huevos.
Buttermilk (o leche con jugo de limón/vinagre como sustituto).
Aceite vegetal o mantequilla.
Colorante rojo (en gel o líquido).
Vinagre blanco (para activar el color).
Bicarbonato de sodio y polvo para hornear.
Esencia de vainilla.
2. Relleno y cobertura:
Queso crema.
Mantequilla.
Azúcar glas.
Esencia de vainilla.
3. Decoración (opcional):
Migas del propio pastel, frutas frescas, o líneas de chocolate blanco.
Peso:
Un pastel Red Velvet pequeño (6-8 porciones) pesa entre 1 y 1.5 kilogramos.
Un pastel mediano o grande (10-16 porciones) puede pesar entre 2 y 3.5 kilogramos.
